猪肉丝加入生抽、老抽、料酒抓拌均匀，然后再加入蛋清、淀粉抓匀上浆，最后加入食用油防粘。放置腌制一会儿。
锅热烧油，下入肉丝炒散，之后加入姜丝蒜片一起翻炒。
调味，加入一点鸡精、糖、甜面酱。大火翻炒均匀。
下入青椒丝翻炒一下，加一点食盐，勾个薄芡。片刻之后即可关火起锅。