买现成的冰鲜鱿鱼须，首先清洗干净。
鱿鱼须冷水下锅，一并放入葱结（我因为还蒸鱼有多余的香葱所以用上了）和姜，倒入料酒，保险起见我是水开后再煮了三四分钟。随后出锅，过凉水洗干净。
准备开炒。大火热油，入姜片、蒜，再入一大勺豆瓣酱，炒炒；倒入鱿鱼须，炒炒均匀；倒入蚝油和生抽，炒炒均匀；倒入洋葱、辣椒（青椒红椒小米椒爱用啥用啥吧），炒到断生；有孜然的可以加孜然（鱿鱼和孜然绝配），我没有所以搞了点烧烤料，啥也没有也问题不大。炒到差不多了，出锅。