牛腩焖螺

作者： 飞鱼老爹

今天心血来潮突然想试试牛腩跟石螺一起焖是什么味道，感觉应该不会差，结果没令我失望。

用料

• 蒜
• 生抽
• 盐
• 姜
• 料酒
• 牛腩 两斤
• 石螺 两斤
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 豆瓣酱

牛腩焖螺的做法步骤

步骤 1

买的是白腩部分，筋多点，够香。切成3×3×3厘米的块

步骤 2

牛腩加葱，姜，料酒冷水下锅焯水。

步骤 3

石螺清水洗干净，多洗几次，洗到水不浑浊

步骤 4

螺焯水

步骤 5

焯过水的螺螺片很容易去除，建议尽量除掉，这样不会影响后面口感。

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步骤 6

步骤 6

洗干净沥干水的螺干煸除去多余水分。

步骤 7

热锅冷油，下香料，葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

加入牛腩，石螺，一听啤酒，耗油，生抽，老抽，两碗水

步骤 9

转移到电磁炉炖一个小时左右

步骤 10

最后撒上紫苏。（如果加入酸笋一起焖应该可以更好吃）

步骤 11

牛腩很香很下饭！

菜谱创建时间：2023-07-24 20:27:28