酸奶排包

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 开水 150克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 盐 5克
• 酸奶 120克
• 水 20克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 40克

酸奶排包的做法步骤

步骤 1

先做烫种，100克高筋面粉里加150克开水搅拌均匀，冷却备用，冰箱冷藏一晚效果更好哦！

步骤 2

主面团的材料除黄油外都放入盆里，如果是手揉，把酵母先用温水化开（5克酵母20克温水），冷却的烫种也放进去，和成面团，加入软化的黄油，把黄油都揉进面团里，揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

发酵好的成团，轻按排气，分割成24份

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步骤 6

步骤 6

每份都揉圆后松驰20分钟

步骤 7

取一个松驰好的面团，擀成长舌状

步骤 8

翻一面，如图，两边往中间折

步骤 9

如图从上往下卷起来

步骤 10

做好的面包胚

步骤 11

24个面包胚都卷好后，放烤盘里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 12

发酵好的面包胚

步骤 13

刷上一层牛奶或者喷洒一些水，放提前预热好的烤箱中下层，180度25分钟

步骤 14

出炉后趁热刷一层黄油

步骤 15

晾凉后装袋密封保存

菜谱创建时间：2023-07-24 19:03:55