地瓜饼

作者： 拾月的林

觉得叫外卖或者下楼买早餐，还不如自己随便做点快，娃们还能吃得满意。买了些地瓜，娃们也不爱吃蒸煮的地瓜，他们爱吃用糯米粉做的粑，午饭后用糯米粉加白砂糖和地瓜做成地瓜饼，放入冰箱冷冻。明早就可以做速成早餐了。

用料

• 红薯 适量
• 糯米粉 适量
• 白糖 适量

地瓜饼的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮，切成片，放碟子里。 锅中放入水，垫上蒸片，把装地瓜片的碟子放蒸片上，盖上锅盖。

步骤 2

待地瓜蒸熟了软了，关火取出。等凉后，倒入大碗中，用勺子等工具压成泥，加入白砂糖和适量糯米粉，用勺子或者筷子或者手抓均匀。

步骤 3

菜板上铺一层糯米粉当盛器。 从大碗里用吃饭的勺子每挖一大勺，用手滚圆，然后在菜板上按压扁，就是图中看到的地瓜饼了。 可以马上做，也可以放冰箱冷冻。 记得油煎的时候，用小火慢煎至两面金黄。

地瓜饼的小贴士

在加入糯米粉时，先少量加，如不小心加多了，就可以添加适量的水。我这里没有加水，本身蒸熟地瓜有一些水粉。 另外，喜欢加鸡蛋和牛奶的朋友，也可以自行加入。

菜谱创建时间：2023-07-24 14:34:47