新鲜牛肉切块，冷水下锅焯水后捞出，放入煮好热水的砂锅中，下入草果一个、小茴香一小撮、香叶两片，小火煲汤3个小时，撇去上层油脂；下入牛筋丸煮熟，熄火，再将薄牛肉片利用锅中余温烫煮到毫无血色，捞出薄牛肉片和牛筋丸，找个大碗盛放。
将其他食材清洗干净，柠檬切开，洋葱切丝，小米辣切段；将豆芽和罗勒洋葱装盘，撒上小米辣，放入之前牛肉片的碗中。
河粉提前泡软，热水下锅汤煮2分钟，捞出用清水冲洗，捞入所有食材的碗中
碗内再加入鱼露，撒上一点食盐，浇上滚烫的牛肉汤，挤上青柠檬汁，一碗越南米粉就出锅了！汤头鲜美，口感清淡，口味和店铺卖的一模一样，一点也不输大商圈里面的那些大牌越南餐厅🤓