60g鸡蛋2个，加入少量水，打散，放盐、一滴醋、白胡椒。 锅里多些油，把鸡蛋摊成饼状，小心翻面，没有稀的蛋液了就可以出锅备用。 西红柿切小块，锅里少放点油，西红柿如果比较干就放一点水，盖盖焖至软熟，然后加入白砂糖，拌匀，再倒入鸡蛋，用铲子戳成块状，差不多了就出锅。