大米洗净，放进砂锅，倒入1.5倍的水，加适量油搅拌，大火煮开后转小火。
煮米的过程中，把香肠切片，青菜开水加盐烫一下，调料汁（2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，0.5勺糖，加3勺水搅拌均匀）
锅中米中出现孔洞，无明显水分，铺香肠，打鸡蛋，锅边淋油，关小火，闷3-5分钟，放入青菜，再闷几分钟即可。