碧根果红糖枣糕

作者： 上善若水__

这款糕点口感松软细腻，加上奶香酥脆的大颗粒碧根果实在太好吃啦！ 碧根果有天然甜味和奶油口感，是理想的食材配料，百搭的TA，可以被加在甜品、沙拉、零食、菜肴和饮料等，TA还具有丰富的营养价值，妥妥的人体“营养发电站”

用料

• 碧根果 50克
• 红枣碎 100克
• 鸡蛋 4个／每个约60克
• 低筋粉 140克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 130克
• 玉米油 55克
• 红糖（蛋白用） 35克
• 红糖（蛋糊用） 25克
• 柠檬汁 3～4滴
• 9寸方形模具 1个

碧根果红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

将牛奶、红糖、红枣碎、海盐放入小锅里

步骤 3

小火熬制直到融化

步骤 4

融化好的红枣放入料理盆里晾凉，倒入玉米油

步骤 5

多次搅拌直到看不见油的糊状即可

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉和玉米淀粉

步骤 7

用切半手法，直到看不到干粉就可以啦

步骤 8

放入蛋黄

步骤 9

搅拌均匀即可

步骤 10

⚠️蛋白打发跟戚风蛋糕一样！打发蛋白步骤图省略了哈！ 取三分之一的蛋白霜，倒入面糊中拌均就可以啦

步骤 11

将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，自上而下翻拌均匀，用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，⚠️千万不要画圈哦！！！

步骤 12

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，双手捧模具并轻摔几下

步骤 13

大颗粒的碧根果奶香酥脆

步骤 14

表面放入适量的碧根果

步骤 15

放入预热好的烤箱，蛋糕放底层，上下火140度烤至30分钟后，再将温度调至150度再烤至30分钟即可

步骤 16

出炉轻震热气，脱离模具，撕开四边和底部的油纸，放在网架晾凉

步骤 17

切块做茶点也是不错滴😘😘

菜谱创建时间：2023-07-23 18:41:42