清蒸鲈鱼(酱油版)

作者： 一起好好吃饭哇

不怎么做蒸鱼海鲜之类的，所以家里也没有常备蒸鱼豉油，借鉴葱油的做法做的清蒸鱼酱汁口感还不错

用料

• 鲈鱼 一条约500g
• 葱 一根切丝
• 姜 一小块切丝
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺
• 水 2勺

清蒸鲈鱼(酱油版)的做法步骤

步骤 1

✔鱼是买的时候处理好的，回来用盐抹着表皮洗干净粘液。正反面划两刀后装盘 ✔水开后放入鱼蒸8分钟。怕不熟可以关火后一两分钟后再取出。 ✔蒸鱼的时间，可以开始调制酱汁。

步骤 2

炒锅内放入少量油，加入切好的姜丝葱丝炸香，喜欢麻香味的，也可以加入几粒花椒一起炸香

步骤 3

✔加入生抽，蚝油，水，少量白砂糖煮开就关火。酱汁做好啦。尝尝味道根据自己喜欢的可以做调整。 ✔生抽，蚝油，水的比例大概是2:1:2 ✔少量白砂糖是为了中和酱油不好的味道和提鲜

步骤 4

✔取出蒸好的鱼，把蒸鱼盘中的水倒掉，这一步一定不要忘了。蒸出的水比较腥。 ✔淋上做好的酱汁即可

清蒸鲈鱼(酱油版)的小贴士

✔这样做的酱汁很香，适合不太会切丝以及避免浇热油的危险。 ✔蒸好的鱼盘里的水一定要倒掉在淋酱汁

菜谱创建时间：2023-07-23 12:26:40