碧根果红糖肉桂卷

作者： a小早

碧根果营养丰富，果仁中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，有很高的营养价值，每日食用10-30克碧根果，具有降低胆固醇、营养大脑、美容等功效。 面包脑袋超爱吃肉桂卷 也超爱吃碧根果 于是灵机一动，就有了这个碧根果红糖肉桂卷😁 有同样喜好的小伙伴 一定要码住这个方子 超级简单易做哦， 关键真的太香太好吃啦 也不用担心会发胖 一天吃一个碧根果红糖肉桂卷是不会发胖哒😁

用料

• 波兰种 需要提前一天制作发酵
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 80克左右
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 红糖肉桂馅料
• 黄油 65克
• 红糖 80克
• 肉桂粉 18克
• 碧根果碎 50克
• 巧克力奶油霜
• 巧克力 35克
• 淡奶油 35克
• 表面装饰
• 碧根果 150克

碧根果红糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

先提前一天准备波兰面团，将所有材料混合（上图）盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天），表面出现小气泡的状态（下图），就可以转移到冰箱冷藏发酵，波兰种需要隔夜发酵。

步骤 2

把主面团所有材料和波兰种面团混合，用厨师机揉出手套膜，室温发酵一小时左右。

步骤 3

面团发酵的时间，我们来做红糖肉桂馅。把红糖，肉桂粉和黄油混合均匀就好了

步骤 4

取2袋美国碧根果，一袋25克，刚好50克，把碧根果切成小碎颗粒

步骤 5

再来看看面团，发酵两倍大或者在面团上戳个洞，面团不回缩，则发酵完成

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步骤 6

步骤 6

接着台面上撒点面粉，把面团均匀擀开

步骤 7

涂抹上红糖肉桂馅料

步骤 8

再撒上碧根果碎

步骤 9

从一头卷起，卷成长条状

步骤 10

再均匀的切成段

步骤 11

把切好的肉桂卷放入纸杯模具中，入烤箱发酵，30度发酵40分钟左右

步骤 12

发酵完成，在烤箱预热的时间，准备一个鸡蛋黄打散，在面包表面刷上鸡蛋液。然后放入烤箱180度烤20分钟

步骤 13

烤面包的时间来做巧克力奶油霜，将巧克力和淡奶油加热，要不停的搅拌直到巧克力融化。

步骤 14

面包烤好以后，稍凉一会儿，就可以在面包表面抹上巧克力奶油霜

步骤 15

再把碧根果一颗颗的摆上去，是不是很好看

步骤 16

早餐一个碧根果红糖肉桂卷，再炒个鸡蛋，营养又美味。

步骤 17

体松软的面包体加上红糖肉桂的香甜，还有酥脆的碧根果，一口封神，简直太美味了，甜度也是刚刚好

步骤 18

超级哇塞的碧根果，强烈安利大家去试试，真的太好吃了😁

菜谱创建时间：2023-07-23 10:42:34