这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方❗

作者： 累并_快乐

这款面包是一次发 酵，省时省力，柔软拉丝，一出炉满屋清香的桂花味道，好吃到完全停不下来，没做过的宝宝们真的很值得一试。

用料

• 高粉 600克
• 酸奶 150克
• 牛奶 195克
• 鸡蛋液 68克
• 盐 6克
• 白糖 75克
• 干桂花 6克
• 黄油 60克
• 新鲜酵母 21克或者（耐高糖干酵母7克）
• 桂花奶酥馅：
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 常温鸡蛋液 48克
• 奶粉 135克
• 干桂花 5克
• 糖桂花酱 30克

这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方❗的做法步骤

步骤 1

先做桂花奶酥馅！黄油软化，加入糖粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，最后加入奶粉，干桂花，糖桂花酱，拌匀即可。

步骤 2

揉面：除了黄油和干桂花以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，（夏天揉面要用冰的液体）低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜加入干桂花搅拌均匀，取出面团放保鲜盒醒10分钟左右。

步骤 3

平均分成12个，（大概每个面团95到100克之间）揉圆放入保鲜盒再醒15分钟左右。 取一个醒好的面团，光面朝上，擀成长方形，然后翻面，抹上26克左右的奶酥馅，下段按薄，由上而下卷起，依次放入保鲜盒里醒10分钟左右。

步骤 4

取一个醒好的面团按扁擀成长条，用刮板切成3段，一头不要切断，编麻花编起来，折叠两下收口朝下。放入星星模具中，用手按压一下，按平，按到边角处有面团，放入发 酵箱。

步骤 5

放入发 酵箱发至模具9分满，表面刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱风炉功能160度烤18到20分钟左右。 （用上火功能的话，放烤箱中下层175度烤26分钟左右。）

步骤 6

快发酵好的时候烤箱要提预热180烤的时候用160°烤

步骤 7

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到晾网上

步骤 8

吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃饭时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右，又和新烤出来的面包一样了。

步骤 9

满口的桂花香气好吃到停不下来

这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方❗的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2023-07-23 06:34:17