duangduang的巴斯克蛋糕

作者： 花花二菇凉

搅搅搅就能做好的蛋糕，对新手非常友好。

用料

• 奶油奶酪 300-350g
• 细砂糖 90g
• 鸡蛋 4个（3个全蛋1个蛋黄）
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 200g

duangduang的巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好。

步骤 2

奶油奶酪室温（25度左右）融化，融化到刮刀轻轻按压就可以搅拌的程度，然后加入糖进行搅拌，这里烤箱可以预热了噢（220-230度）

步骤 3

搅拌到糖全部融化且奶油奶酪没有颗粒状。

步骤 4

三个全蛋液一个蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

蛋液分三次加入奶酪糊中，每次加蛋液都要完全搅拌噢，不要有颗粒，这样做出来的蛋糕更细腻。

步骤 6

筛入玉米淀粉，搅拌均匀（搅拌手法没有特别讲究，个人习惯就行）

步骤 7

一次性加入淡奶油，继续搅拌均匀。

步骤 8

搅拌好的面糊糊过筛。如果前面都是按步骤的话这里是几乎没有颗粒的，过筛之后会更细腻。

步骤 9

丝滑的面糊倒入6寸戚风模具，然后震几下。

步骤 10

烤箱一定要提前预热，步骤二的时候就可以开始了，我的烤箱温度偏高10度左右。

步骤 11

我是用了215-220度，烤箱中间层25分钟。烤完等5分钟再取出。

步骤 12

起了个大包，没那么美观了，但是不影响自己吃。哈哈哈

步骤 13

烤好之后过个5-8分钟再取出来噢。

步骤 14

duangduangduang的，这个状态切开是稍微有点流心的，如果喜欢固体的可以烤30分钟，之后再焖5分钟。看个人喜好。

步骤 15

吃过刚出炉热乎的和冷藏一夜的，口味各不相同，都挺好吃的。冷藏后刀加热，切面会整齐。（这是温热的切面）

菜谱创建时间：2023-07-22 22:30:56