空心菜切段备用
起锅烧油，加入蒜末和小米辣炒出香味。
倒入空心菜梗翻炒，加入适量盐，盐要比平时正常炒菜多放一点，否则后面会觉得味淡。
加入白醋，这道菜是酸辣口，所以白醋可以适量多一点。
继续翻炒
盖上锅盖，使空心菜受热均匀
等空心菜全部变色就熟了。
起锅，脆脆的，酸辣口，非常下饭，做去吧，巨好吃。据说广西那边还习惯在这个做法里面再加入一个番茄炒一炒风味更佳，我没试过，下次试试。