超香甜的蓝莓冰激凌 从煮蓝莓酱开始

作者： 伊萨Isa

一直想做一次蓝莓冰激凌，煮蓝莓酱的过程很治愈，蓝莓冰激凌的颜色也太美了吧～

用料

• 新鲜蓝莓 250克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 200毫升

超香甜的蓝莓冰激凌 从煮蓝莓酱开始的做法步骤

步骤 1

准备食材 蓝莓洗净，沥干水份，放入小锅

步骤 2

挤一点柠檬汁，放入糖，开中小火煮

步骤 3

煮的时候用硅胶刮刀不停翻拌，防止糊底，煮到有大部分蓝莓汁，转小火继续煮，直到汤汁变稠

步骤 4

拿一个浅色的碗，里面放一点清水，用硅胶刮刀向里面滴一滴蓝莓酱，如果沉底就说明好了，如果滴进去散开就还要再煮一会

步骤 5

将煮好的蓝莓酱放凉，装进密封瓶里，如果不是当天做冰激凌要冷藏保存

步骤 6

开始做冰激凌，将煮好的蓝莓酱和淡奶油放进盆里

步骤 7

搅拌均匀，装入冰激凌机筒，定时40分钟就做好了，时间可以根据自家冰激凌机的说明书自行增减 如果不用冰激凌机，在搅拌好之后放入冰箱冷藏4小时，用电动打蛋器打到顺滑，再放入冰箱冷冻1.5-2小时，拿出来再用打蛋器打到顺滑，这个时候应该已经是软冰激凌的状态了，如果不是再重复一下这一步

步骤 8

冰激凌做好之后装入模具，冷冻4小时以上，挖球之前拿出来放几分钟，稍微软一点比较好挖球

步骤 9

拿一个好看的盘子，把冰激凌球装进去，点缀一些蓝莓和薄荷，和家人朋友一起享用吧 Ta-da! Enjoy~

超香甜的蓝莓冰激凌 从煮蓝莓酱开始的小贴士

1️⃣冰激凌冷冻大概可以放3天 2️⃣蓝莓酱的密封瓶和冰激凌模具在使用之前要记得消毒哦，用热水烫一下 3️⃣糖度可以跟随蓝莓的酸甜度调整

菜谱创建时间：2023-07-22 11:25:39