百搭豆豉汁

作者： 茉茉莉子

摘自《健康之路》，北方豆豉常用做法。

用料

• 阳江干豆豉 适量
• 新会陈皮 适量

百搭豆豉汁的做法步骤

步骤 1

干豆豉

步骤 2

新会老陈皮切成颗粒状

步骤 3

大蒜末分三份，一份用油小火煎炸，叫金蒜；一份生蒜和熟蒜拌一起，一份生蒜备用，叫银蒜，这就是金银蒜。

步骤 4

步骤 5

加豆豉炒，不要炒糊，否则会有苦味。加陈皮、酱油、蚝油、糖、鸡粉，最后加生蒜蓉，一点点水，结束。

步骤 6

做蒸鱼头，可以直接用酱汁把鱼头抓匀，蒸十分钟即可。

菜谱创建时间：2023-07-22 09:13:21