鸭掌、鸭锁骨、鸭翅、鸭脖洗净加料酒用清水泡一小时后，洗净放锅里加水、姜片、大葱、白酒煮出浮沫，关火捞出，反复清洗干净。
把洗净的鸭货放入电饭锅，没有皮的放最下面，倒入清水没过食材，加入一包卤料包，买卤料包选配料超过12种以上的、葱片、姜片、一大勺老抽两大勺生抽，辣椒、花椒、盐、糖、一小勺麦芽糖（没有可不放）、两小勺白酒、30g食用油，按煮饭键开始煮。
大约煮二三十分钟，关火，不用保温，不要捞出食材，继续放卤水里泡一夜。
捞出装盘，千张和藕片处理好用水烫熟，倒入卤水烧开浸泡两小时以上。
也可以把鸡蛋鹌鹑蛋煮熟去壳泡卤水里。
这是卤的千张和藕片，也可以卤自己喜欢的素菜