🤞煮毛豆👏

作者： 牟涂龙阿

用料

• 毛豆 二斤
• 花椒 10克
• 盐 30克+15克
• 八角 8克
• 桂皮 4克
• 香叶 4片
• 干辣椒 10克
• 姜 4片
• 小葱 10克
• 料酒 30克
• 白糖 10克
• 小茴香 10克

🤞煮毛豆👏的做法步骤

步骤 1

1煮盐水:锅中倒入1500克清水，八角8颗、桂皮4克、小茴香3克、香叶4片、花椒3克、干辣椒10根放入锅中水开后煮两分钟后关火，再加35克盐、10克味 精、10克白糖、30克花雕酒、4片姜和小葱结静置晾凉备用。

步骤 2

碎碎念——毛豆清洗干净

步骤 3

碎碎念——小葱结是这样的

步骤 4

碎碎念——连煮带泡，香气四溢

步骤 5

碎碎念——静置晾凉的样子

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步骤 6

步骤 6

碎碎念——洗净的毛豆剪去头尾

步骤 7

2.煮毛豆：锅中放清水1000克，食用碱2克，盐10克煮开，倒入毛豆，开盖煮8分钟

步骤 8

碎碎念——捞出煮好的毛豆放凉开水中过凉

步骤 9

3.浸泡入味：最后把过凉的毛豆放入熬制好的盐水中，蒙上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏4个小时，取出装盘 。

步骤 10

碎碎念——浸泡

步骤 11

碎碎念——蒙保鲜膜

步骤 12

碎碎念——冷藏更好吃😋

菜谱创建时间：2023-07-22 00:23:08