鱼洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐腌30分钟后煎熟。 （本次是用松下蒸烤箱煎熟的：蒸盘放上烘焙纸，鱼抹上少许淀粉与生油，选择自动烹调之煎带鱼档16分钟+120度烘烤10分钟）
热油，爆炒一下红葱头与姜片后加入五柳料，加入鱼，再加入适量的水煮沸后再煮2分钟左右收汁上碟便可。