把子肉

作者： Zeo丶ve

用料

• 五花肉 2斤
• 鸡蛋🥚 5个
• 青尖椒 5个
• 大葱 6段
• 姜 5片
• 大蒜片 10片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 耗油 5ml
• 黄豆酱 2大勺
• 白砂糖 1勺
• 啤酒 1罐
• 黄白糖 3粒
• 开水 适量

把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不切冷水入锅，加姜2片，大葱一段，少许料酒，撇去浮沫即可

步骤 2

五花肉切成1指宽厚度的厚片，鸡蛋煮熟放冰水吼剥壳（所有食材擦干水分）调好料汁一旁备用

步骤 3

锅里不放油，直接放五花肉煎，煎至两面金黄即可

步骤 4

煎出来的猪油继续煎鸡蛋和青椒，煎出虎皮纹即可

步骤 5

继续用剩下的猪油，倒入大料炒香后放入五花肉翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

倒入调好的料汁后翻炒均匀，倒入啤酒和开水没过肉，大火煮开后，小火炖40分钟（先开盖加热，闻不到啤酒味在盖盖）

步骤 7

加入鸡蛋和虎皮青椒，继续炖10分钟

步骤 8

开盖看状态稍微收收汁就可以出炉啦！把子肉配饭一绝👍

菜谱创建时间：2023-07-20 17:52:04