前一天晚上把娃娃菜和黄瓜用盐腌一下，菜的上面可以拿个重物压一下，让更多的水出来，黄瓜切成瓜条就行了，腌过的菜和黄瓜用纯净水洗一下多余的盐，然后用手挤干水份。
葱、姜、蒜，苹果，虾皮全部用手摇绞肉机绞一下。
梨和胡萝卜切丝，韭菜切断
娃娃菜想吃小块一点可以切一下，我买的娃娃菜不大，所以就没有切，把辣椒面和绞好的葱姜蒜，还有鱼露，韩国辣椒酱都放在盆里。（辣椒面根据自己的口味放）
抓拌均匀，这个时候可以尝一下味道，如果盐不够可以适量加一点盐，就可以装瓶了。（因为之前菜和黄瓜都是用盐腌过的，这个时候可以根据自己的口味适当调整盐的份量）
放进密封罐以后要放在室温下发酵，这个是关键，等到瓶子里有一点点的小气泡的时候，就可以放在冰箱里了，冷藏两天就可以吃啦！
1.为什么要用绞肉机绞葱姜蒜？ 因为之前我用研磨机打过，感觉绞的太细了，而且因为速度太快打的都出沫沫了，没有这种物理搅拌的效果好，如果不介意的话，也可以用研磨机来打一下。 2.因为我这个泡菜不放鸡精味精这些调味料，就是靠水果发酵和虾皮的味道来调味，所以做好之后一定要放在常温下发酵，夏天差不多两天就可以了，冬天的话3.4天。 3.辣椒面最好自己打粉，自己打的比较辣，市场上买的很多就掺了其他东西，不纯