老婆饼

作者： 雪儿-273

用料

• 主料（水油皮）：
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 25克
• 黄油 25克
• 白糖 15克
• 水 50克
• 油酥：
• 低筋面粉 100
• 黄油 50克
• 冬瓜馅料：（需要炒） 炒锅不用放油
• 冬瓜丝（炒到少许水 250克
• 白糖（加白糖融化 65克
• 糯米粉（加糯米粉 25克
• 椰蓉（加椰蓉炒干水份包团放凉即可用） 20克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

1.水油皮：低筋面粉100克，高筋面粉25克，黄油25克，白糖15克，水50克，揉成团醒面15分钟

步骤 2

2.油酥：低筋面粉100克，黄油50克搅拌均匀，用掌根开酥，搓三遍细腻备用

步骤 3

3.分成等份小面团

步骤 4

4.水油皮包裹油酥团圆，松施15分钟

步骤 5

5.擀成牛舌状，

步骤 6

6.卷起来，松弛15分钟，重复三次，擀成饼包馅料，刷蛋黄液，沾芝麻，划二刀 烤箱需要预热 烤箱上下190度，30分钟，中间15分钟取出来再刷一层蛋黄夜

步骤 7

冬瓜馅：炒锅无油放入冬瓜丝炒出水份，还有少许水加白糖融化，加糯米粉，椰蓉炒干水份包团放凉备用。分成等份挤子

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2023-07-19 19:21:40