牛奶倒入锅里，（只要是奶就行、用奶粉也行！看你自己，就很随意。奶粉的话大概150g+1升的水）
开小火加热到锅子边边冒小泡泡，很多人说70度，不好意思，我懒。我目测，我感觉它可以了就可以了。你想吃奶硬一点你就煮热一点点，你想奶软一点点你就不要煮太热。反正冒点小泡泡就可以了
柠檬榨汁。500ml就一个柠檬，我试验过真的就差不多。没必要用秤
盐巴什么的。你可以在煮奶的时候放进去，放不放都也。你后面吃的时候来调味也可以，不调味也可以
关火，然后柠檬汁水倒进去，稍微搅拌一下就这样了，蛋白质凝固了，乳清就自动分离出来了
如果你的乳清看起来不是很透明，那就再加点柠檬汁，随意点我的家人们
就很简单对吧
找个纱布啊什么的过滤掉乳清就可以了。
没纱布厨房纸也行，最好是纱布，纱布可以用手挤，就很快，不怕烫的几分钟挤掉乳清就可以了。
啊，就是这样简单，乳清干什么，乳清当然是倒掉，妥妥的致敏源，我不喝的。喜欢顺滑的姐妹们就留有一点乳清把做好奶酪+乳清一起打发顺滑就可以了。