麻薯预拌粉＋食盐＋奶粉＋鸡蛋液＋牛奶混合搅拌至无千粉，加软化的黄油揉成光滑的面团，加黑芝麻揉均匀，搓成30g/个的小圆团，表面碰水，烤箱提前预热，烤箱170度35分钟左右。
蛋黄3个＋白糖搅拌均匀，倒入淡奶油和牛 奶，开小火加热不停搅拌至边缘冒泡关火，晾凉到50度，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，过筛一遍备用。
将烤好放凉的麻薯切掉顶部，倒入布丁液，放入冰箱冷藏凝固即可。