西瓜奶冻

作者： 空谷幽兰HL

炎热的夏季，西瓜是最解暑的水果。从超市买回一个麒麟西瓜，用惠人原汁机榨出西瓜汁，给孩子做了这款西瓜奶冻。成品冰凉爽口，QQ弹弹，爽滑劲道，西瓜的味道很浓郁，这是一道全家人皆宜的夏季小甜品🤗🤗

用料

• 西瓜汁 400克
• 牛奶 1盒
• 白砂糖 50克
• 吉利丁粉 30克
• 纯净水 150克

西瓜奶冻的做法步骤

步骤 1

准备：现榨西瓜果汁400克，备用。

步骤 2

依次准备：白砂糖50克、牛奶1盒。

步骤 3

将牛奶倒入西瓜汁中，混合均匀，备用。

步骤 4

准备：吉利丁粉30克、纯净水150克。

步骤 5

将吉利丁粉一点点倒入纯净水中，边倒边搅拌至胶状。（搅拌时有小疙瘩也没关系，最后溶于西瓜奶汁中搅拌会依然融化）

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步骤 6

步骤 6

不粘锅中倒入混合后的西瓜牛奶汁，再加入白砂糖，灶具开中小火，搅拌至糖融化。

步骤 7

约2分钟后加入搅拌后的吉利丁明胶，灶具改小火，继续搅拌至明胶融化，灶具关火。

步骤 8

将熬好的汁，过筛到大碗中，这样口感更加细腻。

步骤 9

过滤完成，用汤勺舀出，装进保鲜盒中。

步骤 10

用小汤匙撇去保鲜盒边缘浮末，盖上盖子。

步骤 11

入冰箱冷藏一夜至液体凝固，冷藏结束取出。（也可以冷藏7小时左右，长时间冷藏效果更好，成品更加Q弹）

步骤 12

用小刀划开四周，将其倒扣在案板上，等分切块。（正切反切均可，也可以不用刀划四周，直接倒扣也可以）

步骤 13

准备：一小碗椰蓉，取一块西瓜奶冻，放入椰蓉中滚一圈，使其全身沾满椰蓉，余下依次做好。

步骤 14

完成✅，爽滑劲道，特别好吃😋或将西瓜奶冻放入保鲜盒中，抽真空冰箱冷藏保存～

西瓜奶冻的小贴士

吉利丁粉与纯净水比例：1:5

菜谱创建时间：2023-07-19 09:57:00