1、蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻 2、蛋黄盆里加玉米油，牛奶，砂糖搅拌均匀，混合均匀加入过筛低筋面，用刮刀轻轻翻拌，不要过度起劲 3、蛋白面上一层冰霜刚好取出，分三次加入砂糖，打发至干性发泡，直立短小尖角 4、150度预热烤箱。 5、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里搅拌，然后把全部蛋黄糊倒入剩余蛋白盆，抄底搅拌，快速 6、倒入6寸模具，从15cm高处倒，左右旋转模具使蛋糕糊平整，再轻震模具使大气泡震出 7、放入已预热的烤箱，底层，140度，40-50分钟