蛤蜊汤烧开，按7:1，加入白凉粉，待冷却成冻（最好是包饺子的前一天做蛤蜊汤冻）
五花肉搅成肉馅（肉可多可少，多一点更吸汤，更好吃），加适量的姜末、胡椒粉、味精、蚝油，搅拌均匀。
蛤蜊汤冻，放在案板上切小块
肉馅、蛤蜊冻放在一起搅拌均匀。
放入韭菜（韭菜不能太多，会影响肉馅吸汁)、油。 调好馅，要快点包，及时下锅，速度慢了，冻化成水，不好包。
蛤蜊汤饺子，比单纯的蛤蜊饺子味道更鲜。 蛤蜊汤饺子适合肉馅，不适合素鲜。