肉圆子加入姜粒、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉、葛根粉、盐（一个方向调匀静置 10 分钟），放香菜再一个方向调匀（稀的话可以加一点面粉）。
开水烫西红柿 2 分钟后去皮切成拇指大小，玉米油将姜片爆香，放入西红柿炒软出水，倒入热开水。
水沸腾放入肉圆子，待浮起后，加少许红苕粉和 番茄酱，1小勺盐，最后倒入放了鸡精的汤碗中。