酸辣下饭红烧鱼！！

作者： 西瓜牛肉面

爱吃鱼的朋友们看过来！ 小时候爱吃鱼但怕鱼刺，长大后才发现鱼有好多种品种 鲈鱼 黄花鱼刺很少红烧出来超级好吃😋，宝子们一起动手试试看吧～

用料

• 花椒 大概十几粒
• 白糖 一勺
• 蒜 三瓣
• 料酒 腌制用四到六少左右
• 生抽 四勺
• 干辣椒 三个天星椒
• 醋 两勺
• 淀粉 两勺
• 葱 一小把
• 姜 两小块
• 耗油 3克
• 香醋 4勺

酸辣下饭红烧鱼！！的做法步骤

步骤 1

鱼可以选用：黄花鱼（感觉是最好吃的）、鲈鱼、武昌鱼，这条鱼300g 先把处理好的鱼洗干净 抹上少许细盐 用葱姜丝料酒 保鲜袋装好 放冰箱腌制一晚上 第二天将鱼洗净 厨房纸擦干水分 抹上薄薄一层面粉

步骤 2

五层油温，煎鱼 中火煎一分钟，倾斜一下锅子煎鱼头，再翻面煎 两面煎黄 捞出备用

步骤 3

步骤 4

锅里剩下的油，放入葱段，姜片蒜片，大火炒出香味 十秒后 加入花椒干辣椒（干辣椒段用水冲一下不容易糊），大火炒出辣味，到有点呛鼻子

步骤 5

加入料汁：生抽 白糖 耗油 香醋 料酒（小半勺）

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步骤 6

步骤 6

炒均匀后 加入大半碗清水

步骤 7

将煎好的鱼放入料汁中

步骤 8

中小火单面五分钟，翻面再煮五分钟，然后捞出葱叶，鱼盛出盘子

步骤 9

锅里剩下的料汁，加入水淀粉，勾芡，小火，少量多次倒入水淀粉

步骤 10

像这样略微有点粘稠即可浇在鱼上 再撒上葱花点缀

步骤 11

菜谱创建时间：2023-07-17 22:45:39