肥牛卷250g解冻，焯水，捞出洗净
金针菇250g，千张豆皮100g洗净，加入800g水用汤锅小火煮10分钟
上述汤锅开火后，取小米辣1个个大蒜2瓣切碎，将西红柿250g洗净切小。加少量油，把它们放进炒锅里炒香，至西红柿软烂出汁。
放0.5包酸汤肥牛调料，炒香。
把汤锅里的金针菇，千张豆皮和汤水全部倒进炒锅。加入适量生抽，蚝油，料酒，鸡粉，白醋，白胡椒粉。大火烧开后小火炖5分钟让食材味道充分融合。
上述炖煮过程中，洗净100g生菜，垫在准备好的大碗里。
将处理完毕的肥牛卷加入，煮1分钟。
添进准备好的大碗里，撒上葱花，芝麻，辣椒粉。烧开适量油至冒烟，浇在面上。开吃！