备菜:腐竹泡发切断，木耳泡发，青椒或尖椒掰小块，胡萝卜切片，水淀粉少许，葱蒜切片
锅热倒油，放入葱、蒜炒香，加入胡萝卜炒软，倒入腐竹、木耳翻炒均匀，加半碗水炖2分钟，加青椒翻炒，加少许盐、一勺生抽、白糖翻炒均匀，再加入水淀粉，大火翻炒出锅。