小白做饭指北：蒸鸡蛋羹

作者： 沙鸥浪迹

宗旨：精简材料，精确定量 拒绝花里胡哨，主打朴实无华 难度：⭐⭐ 一勺＝5ml

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 葱 一根，切成葱花
• 酱油 20ml（个人口味可加减）
• 盐 半勺（2.5ml）
• 温水 注意要用温水，用量看下文

小白做饭指北：蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到碗里，加入温水 鸡蛋:温水＝ 1:1.5 想Q弹一点可以把比例调到 1:2 不会计算的话，可以直接用鸡蛋壳舀水

步骤 2

加入半勺盐（2.5ml），搅拌均匀，撇去鸡蛋液的浮沫，盖上保鲜膜，戳5个孔

步骤 3

水煮开后先把火关小（防止蒸汽烫手），把鸡蛋放入锅内，盖上锅盖，转中火蒸8分钟，关火焖3分钟

步骤 4

开盖后撒葱花，淋上酱油即可

菜谱创建时间：2023-07-17 13:59:17