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专治夏天没胃口~肉碎蒸粉

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作者: 依然美厨娘

用料

专治夏天没胃口~肉碎蒸粉的做法步骤

步骤 1

1、猪肉剁成碎,冬菇、小米、瑶柱温水浸泡20分钟,清洗干净切成小粒。 2、豆豉清洗后剁碎备用。 3、米粉冷水浸泡10分钟,捞出沥干水分。(米粉不同浸泡时间也不一样,按厂家说明要求确定时间,米粉泡至散开变软即可。)

步骤 2

1、热油倒入豆豉碗中激出豆豉香味后,一并倒进米粉中,并加入味极鲜酱油,捞拌均匀上碟。 2、热锅下油,倒入肉碎翻炒2分钟,放冬菇虾米瑶柱碎,继续翻炒2分钟,加少量热水,放盐、糖、蚝油和味极鲜,加盖煮2分钟(保留少量汤汁)关火。 3、炒好的肉碎连汁均匀铺在米粉上面,放开水锅里蒸6分钟即可。

菜谱创建时间:2023-07-16 23:00:32
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