简易麻辣香锅

作者： 至暗料理

所谓黑暗料理高手，即是我这样，对于烹饪美食，仅有兴致，而无坚持，年近50，在烹饪的道路上毫无成长的人。 闺女想吃平菇，我想吃麻辣香锅，麻辣香锅放平菇，搞起来！ 不用所有菜焯，否则会出很多水，影响口味。今天的菜，只需要炒木耳，因为平菇会出很多水，足够把胡萝卜和莴笋煮熟。

用料

• 芹菜 2棵
• 木耳 适量
• 胡萝卜 2个
• 美林午餐肉 1盒
• 平菇400克 2份
• 莴笋片200克 2份
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 草果 1个
• 丁香 几粒
• 花椒 适量
• 花椒油 适量
• 生抽
• 郫县辣酱
• 适量

简易麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

木耳焯熟

步骤 2

芹菜是灵魂，去筋，切斜刀，备用。

步骤 3

莴笋片、胡萝卜片洗净，备用，不用焯。

步骤 4

葱姜蒜三宝备用

步骤 5

平菇，宝贝最爱，备了双份，洗净备用。

步骤 6

午餐肉，老公最爱，切段，不易碎。

步骤 7

调料全家福。

步骤 8

没有十三香，有啥放啥吧：辣椒只能一点点，照顾孩子口味。

步骤 9

锅里入油，小火，煸香调料，倒入葱姜蒜继续煸。

步骤 10

放入一勺郫县豆瓣酱，煸香，倒入适量生抽。注意量，因为郫县辣酱很咸，所以生抽的量要控制，否则就太咸了。

步骤 11

放菜顺序：芹菜→莴笋胡萝卜→平菇→午餐肉→木耳。盖盖，小火，把水焅干。

菜谱创建时间：2023-07-16 20:09:44