辣椒洗净沥干，放入主锅20秒/速度10，打成粗辣椒粉，倒出备用。
将主锅洗干净后放入油、葱、姜、香菜、洋葱、八角、花椒、香叶，以30分/120度/小勺烹煮。
将粗辣椒粉、细辣椒面、芝麻、糖、盐放入耐高温的碗里。
炸好后捞出料渣，倒入碗中一点油，让油把辣椒充分打湿。
再次5分钟/V/小勺加热，将油慢慢浇入辣椒中，搅拌。炸好的辣椒油盖上盖子，放在阴凉干燥处焖制24小时。