超市烤鸡版【手撕口水鸡】

作者： 盈盈小筑

很多超市的烤鸡是人尽皆知的价廉物美，可惜我们家几乎从来没办法完整地吃完一只烤鸡，所以很少会买超市的烤鸡吃。 前几天逛开市客想着很久没吃烤鸡了，就买了一只他家的烤鸡。吃了一顿后还剩下大半只待在冰箱里放着没人要吃了。 刚好记起之前看见过朋友圈好友把剩下的烤鸡用红油加工了吃，灵机一触，就把冰箱里剩下的烤鸡拿来做了口水鸡，结果当然就是被吃得干干净净了，就连不太会吃辣的俊宝都吃了不少。

用料

• 烤鸡 1/4 只
• 香菜 （切碎） 一点
• 烤花生 （稍微碾碎） 1 大勺
• 蒜蓉 1 大勺
• 青葱末 1 大勺
• 芝麻 1 大勺
• 辣椒粉 1-2 大勺
• 花椒粉 1 小勺
• 食油 1/3 杯
• 黑醋 1.5 大勺
• 头抽酱油 1 大勺
• 鸡精粉/味精 可无 1/8 小勺
• 糖 1/2 小勺
• 蚝油 1/2 小勺
• 老抽 1/2 小勺
• 清水或者高汤 2-3 大勺

超市烤鸡版【手撕口水鸡】的做法步骤

步骤 1

把买来的烤鸡去骨。

步骤 2

撕成小块摆盘。

步骤 3

芝麻、辣椒粉、蒜蓉、花椒粉放到一个耐热的碗里，热上1/3杯食油，泼一半，拌匀。

步骤 4

加入青葱末，把剩下的热油泼入，静置10分钟。

步骤 5

另外一个碗里把黑醋、头抽酱油、鸡精粉/味精 、糖、蚝油、老抽和2-3 大勺 清水或者高汤混匀。 口重的可以加一点盐，我没加，因为烤鸡本来就有味儿了。

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步骤 6

步骤 6

把混好的酱汁淋到鸡肉上。

步骤 7

再淋上刚刚泼好热油的材料，静置十分钟（可以冰箱里冷藏）。 吃之前撒上花生米和香菜末即可。

菜谱创建时间：2023-07-16 04:42:00