豆角(豇豆)蒸包

作者： 艾米可樂

时令蔬果最滋养身体，夏天入伏，多吃点长豆角（学名：豇豆），既清热消暑，益气生津，又营养丰富，促进食欲，今天和妈妈一起来做鲜香美味的豆角蒸包，发面包子更好消化哦٩(๑^o^๑)۶ 这个做法可以很好地保留豆角的鲜味，回归食物最本真的味道。苏东坡有云：人间至味是清欢。有时一蔬一饭在我们心中更像是一种慰藉，一种感动，一种在烟火气中升腾起的闲适安宁。

用料

• #菜馅部分
• 长豆角 约790g
• 花生油 适量
• #肉馅部分
• 猪肉 约400g
• 盐 适量
• 味极鲜 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生姜 3-4片，切成姜末
• 小葱 1根，切成葱花
• #面团
• 面粉 约670g
• 干酵母 3g(夏天天热的用量，冬天天冷差不多5g)
• #备注
• 汤匙 平时用来喝粥的搪瓷调羹

豆角(豇豆)蒸包的做法步骤

步骤 1

先来准备肉馅部分。新鲜猪肉切成肉丁（不要用绞肉机，绞出来的肉馅不如肉丁的好吃）

步骤 2

腌制肉馅：将“肉馅部份”（除了葱花，后面再加）加入切好的肉丁中搅拌均匀，盐的量可以根据自己的口味调整咸淡适中（这里如果喜欢十三香的味道可以加一点）。搅拌均匀后保鲜膜封好阴凉处静置。

步骤 3

菜馅部分：长豆角按照图中切好，可以切得细一点，方便包。切好后单独盛放，加入花生油，搅拌均匀。

步骤 4

准备要包的时候，将“肉馅部分”中切好的葱花放入肉馅里搅匀。

步骤 5

再将准备好的菜馅部分与肉馅加到一起搅匀。馅料部分就准备好了。

步骤 6

酵母温水化开，加入面粉，分次少量加入清水，揉成柔软的面团，温暖处发酵，等到面团发酵大约一倍大，面团内里变成蜂窝状，就发酵好了，大约一个半小时。分成小面团，擀成面饼。

步骤 7

包好了，一共包了二十几个。

步骤 8

锅里放水，放在锅里醒发，不用加热哈，（放在锅里是为了醒发好后直接蒸，当然可以不用一定放锅里醒发）注意包子之间要留空隙，图片这是醒发好了。醒发好的包子，看着宣软，放在手里轻轻的。冷水蒸，开锅后，再蒸18分钟，关火等5分钟，就可以啦

步骤 9

出锅啦~在唇齿间感受鲜美，好吃停不下来

豆角(豇豆)蒸包的小贴士

1.我不喜欢吃肥肉，猪肉用的都是瘦肉，喜欢肥一点的可以自己替换猪五花 2.馅料部分是先写的，由于面团发酵需要时间，可以先准备，如果想发酵快一点，可以在放面团的盆子下坐温水，同时适量增加酵母的量

菜谱创建时间：2023-07-15 20:48:44