梭子蟹洗干净，对半切开，蘸淀粉入油锅煎至定型，捞出放盘子里
热油锅里放葱姜末，把虾翻炒至变色，捞出
鸡爪洗干净，入冷水锅焯水，捞出，放冷水洗净，
油锅加热，翻炒下洋葱，捞出备用，
油锅加热，放葱姜蒜干辣椒爆香，放豆瓣酱炒出红油，依次放入料酒，生抽、老抽，耗油，黄豆酱，糖，加水煮沸，放鸡爪煮开，煮至鸡爪软烂，放入土豆煮至酥软，然后放入虾和梭子蟹一起煮至入味
放入洋葱翻炒，尝味，加醋、盐和鸡精，大火收汁，撒葱花或香菜点缀。