月牙蒸饺

作者： 是江小耶耶

月牙蒸饺是一道淮扬名点，以精面粉、猪前夹肉茸为主要原料，盐、绵白糖、虾子等为辅料做成的小吃，因为形似新月，故得名月牙蒸饺（除封面图和成品图，其他图片来源均为网图，做的不算很好以后会更加精进）

用料

• 中筋面粉 500g
• 凉水 250g
• 盐 1-3g

月牙蒸饺的做法步骤

步骤 1

五得利面粉（或者普通面粉）与盐混合后开窝

步骤 2

面粉开窝

步骤 3

分次加水调和成雪花面

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

搓条下剂，摘13-15g左右的剂子

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步骤 6

步骤 6

按扁，擀成直径8cm，中间厚边缘薄的饺皮

步骤 7

包入馅心，左手拖皮，右手捏褶，成品要求褶子密且均匀，不倒角不翘边，大小一致，形似月牙

步骤 8

上汽蒸制8-10分钟

步骤 9

感谢观看

菜谱创建时间：2023-07-15 00:18:32