话梅萝卜

作者： 古贝私厨

冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。 生长在冬天里的萝卜，经过霜打，捧在手里，沉甸甸的。拿上一些来腌制清脆可口、酸甜开胃的话梅萝卜，真是好吃到起飞…… 话梅萝卜是一道清爽的开胃小菜，话梅的酸甜味浸润到了萝卜片里边，回味清新爽口，专治食欲不佳……

用料

• 萝卜 1根
• 话梅 6粒
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 白醋 1勺
• 白糖 2勺
• 小米辣 不喜辣可省去

话梅萝卜的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

萝卜洗干净外皮，不要去皮，对半切开，再切成扇形的小片。

步骤 3

加入盐。

步骤 4

开始揉搓萝卜，再静置15分钟。

步骤 5

这时萝卜片已经变软了，将腌出的萝卜水倒掉。

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步骤 6

步骤 6

用凉开水冲洗下萝卜，洗去萝卜表面的盐分，再用力挤干萝卜里的水分。

步骤 7

往挤干水的萝卜里加入生抽、白醋、话梅和白糖。

步骤 8

搅拌均匀，也可以在搅拌的时候试下味道，看看是否需要调整。

步骤 9

萝卜片在碗里腌上一会，再放入煮沸晾干的玻璃罐中，浸泡一晚，当萝卜充分入味后就可以吃啦！

菜谱创建时间：2023-07-14 20:05:28