话梅脆腌萝卜

作者： 巴巴Barbara

又到了萝卜大量上市的季节，似乎秋天的食材都自带“易储藏”的特性吧。也许是到了这个季节，开始琢磨着怎么囤东西好过冬吧。 很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子，一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来～最近翻本子偶尔看到，突然来了兴趣，试了几次，咸鲜而脆，加了话梅的香味，越嚼越有趣，可一直吃的朴实小菜…

用料

• 萝卜 1大根（约1500克）
• 生抽 120克
• 美极鲜 5克
• 白砂糖 200克
• 蚝油 25克
• 老抽 5克
• 米醋 125克
• 蒜 2瓣
• 话梅 4粒
• 干辣椒 2个

话梅脆腌萝卜的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗净切成粗条，萝卜皮腌渍后口感后会非常脆，建议保留。

步骤 2

将所有调料混合制成腌渍汁。

步骤 3

将萝卜条和腌渍汁混合均匀，装入密封盒冷藏保存一夜以上，时间越长越入味口感也会越脆。可保存一个月。

步骤 4

每次取出一次的食用量，可以加入少许香油。

话梅脆腌萝卜的小贴士

可以根据自己的喜好，加入香料，味道会更丰富。例如八角、香叶、丁香等。

菜谱创建时间：2017-09-16 20:26:23