水开下入米粉，煮熟后过凉水，起锅烧油，放入肉末，炒熟，放入蒜末，小米辣，一勺辣椒面，翻炒入味，少许盐，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，加入适量清水，煮开后加入少许鸡精，韭菜段，煮好后直接浇在米粉上即可‼️
瘦牛肉切条，放入一勺蚝油，胡椒粉，少许蛋清，一勺淀粉，抓匀，最后加入一勺花生油锁住牛肉水分，腌制十五分钟，米粉煮熟过凉水，热锅凉油下入牛肉，炒熟，放入木耳，小米辣，榨菜，翻炒出香味，放入开水，少许生抽，蚝油，鸡精，盐，煮开后放入米粉，煮一分钟撒上葱花即可‼ ️
起锅烧油，打入一个鸡蛋盛出备用，准备一个碗，放入肉末，生抽，淀粉，食用油，抓拌均匀，再次起锅烧油，放入肉末，炒熟后放入小米辣，蒜末，爆香，一勺生抽，一勺辣椒酱，加入开水煮开，放入少许盐，胡椒粉，半勺蚝油，下米粉，煎蛋，煮一分钟，撒上葱花香菜即可‼️
瘦牛肉切条，放入一勺蚝油，胡椒粉，少许蛋清，一勺淀粉，抓匀，最后加入一勺花生油锁住牛肉水分，腌制十五分钟，米粉煮熟过凉水，起锅烧油，一勺豆瓣酱炒出红油，放入酸豆角，红椒，葱花，爆香，加入一碗清水煮开，放入少许盐，胡椒粉，一勺生抽，半勺蚝油，放入牛肉片烫熟，放入米粉煮一分钟，出锅撒点香菜即可‼️