家常麻辣虾尾

作者： 莫凡莫先生

我爱吃，就有了这个。备料多点，炒起来很简单。也好吃。

用料

• 蒜 切片
• 姜 切片
• 花椒 3克
• 干辣椒 10个左右
• 八角 4颗
• 桂皮 一小段
• 草果 1颗
• 香叶 5片
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽（红烧酱油） 半勺
• 生抽（薄盐的） 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 洋葱 半个
• 青辣椒 2根
• 虾尾 550克

家常麻辣虾尾的做法步骤

步骤 1

虾尾解冻，加生姜片和料酒去腥焯水，水开煮一分钟左右，凉水冲洗干净备用

步骤 2

配料如图备好

步骤 3

锅里放油，油热下入姜蒜和大料（干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮）炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，然后倒入虾尾，大火煸炒一分钟，放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。接着加入两小勺清水，大火收汁。水快干的时候加入青椒和洋葱，大火翻炒30秒出锅即可。（喜欢藤椒味的，可以适量加入藤椒油，翻炒均匀即可）

菜谱创建时间：2023-07-13 20:30:35