香蕉压成泥
为了防止香蕉氧化发黑 早点加入少量牛奶
加入与香蕉差不多等比例的面粉 适当添加牛奶充分搅拌成面糊 再加一小勺食用油拌匀 橄榄油椰子油融化的黄油都可以 我用的葡萄籽油 煎的时候也一样 我觉得避免使用菜籽油就行
加一点红薯淀粉 拌入面糊充分按压打散 提前用一点牛奶稀释会更方便
锅里起油烧热 倒入一勺面糊待它自动淌开 切两片香蕉铺上去
保持中火 随时观察别走开 饼底硬了就翻面
我就是因为一时走开了……
那叫一个外焦里嫩 具体说来就是 周围一圈和面上一层 是脆脆的焦香 里面又是极致的软糯 甜度就是香蕉给的 自然而然毫无负担
最后上一张香蕉君写真 原图直出不负韶华