提前准备葱姜水，就是葱切小段，姜切丝，放一点花椒，放一碗水，放冰箱冷藏泡着。到时只用过滤出来水的部分，其他部分扔掉了。
猪肉糜里加入所有的调味料，搅拌均匀。
再分三次加入葱姜水，每次加入都搅拌均匀。（可以用筷子搅拌，也可以借助打蛋器1档搅拌，我一般用电动打蛋器比较省力。）调好盖保鲜膜放冰箱速冻半个小时，这样更好包些。
拿出一张饺子皮，正中间放上调好的肉馅，饺子皮四周抺一圈清水。
用包包子的手法包起来，收口捏紧。
依次全部包好，记得盖保鲜膜。
热锅放油，然后码入包好的拇指生煎们。
煎到底部出现金黄色。
把玉米淀粉倒入半碗水搅拌均匀，倒入锅中，大火烧开。
再盖锅盖，中小火焖2~3分钟。
开盖收干水即可。
装盘开吃。一口一个，停不下来。