香菜拌牛肉

作者： 安琪美食家

烫一下拌一下就可以吃的凉拌菜真是太适合夏天了，免去了在厨房的熏的一脸油烟。几分钟就搞定！每一口下去都畅快淋漓，再来上一杯冰凉凉的酸梅汤或者冰粉真是太惬意不过。 平时吃牛肉大多数是红烧或者是卤，耗时也很久。这样凉拌的吃法还真是第一次。吃起来滋味十足，香辣的滋味混合着香菜特殊的芳香，简直欲罢不能，不吃香菜的人也很难拒绝。 牛肉最好是选用里脊的部分，切成薄片，用料酒和淀粉等材料腌制半小时，下锅煮熟捞起，配上特调的酱汁，撒上一大把香菜就得了。做起来真的不要太简单了，新手也能轻松做呢。

用料

• 牛肉 300g
• 调和油 10ml
• 玉米淀粉 3g
• 葱姜水 10g
• 酱汁部分
• 蒜末 5g
• 葱花 3g
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 3g
• 小米辣 3个
• 生抽 8ml
• 醋 一小勺
• 菜籽油 30ml
• 装饰部分
• 香菜 50g

香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选用里脊部分的，这样更嫩一些，切片放入葱姜水、淀粉、调和油拌匀腌制半小时。

步骤 2

接下来制作酱汁部分：把酱料部分的材料除了菜籽油之外的材料混合，把菜籽油烧热倒入材料中拌匀。

步骤 3

把腌制好的牛肉下入沸水中煮熟捞起来就可以了，不需要煮的太久。

步骤 4

把酱料倒入牛肉中，加入切好的香菜拌匀就可以大快朵颐啦！

菜谱创建时间：2023-07-12 09:36:53