sous-vide慢煮带子 1 置入刀头保护罩，将水和柠檬汁放入主锅，以 sous-vide慢煮/10分/48°℃加热。同时，带子用盐和白胡椒粉调味后放入真空密封食品袋中(请见要诀)，排列整齐，不要堆叠，利用真空密封机排除空气并封口。 2 加入装有带子的密封袋，以sous-vide慢 煮平/20分/48°℃烹煮。用西餐夹取出密封袋，打开袋子取出带子并厨房用纸吸干水份。取出刀头保护罩，并清空主锅。
藏红花酱 3 将洋葱放入主锅，以5秒/速度7切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。 4 加入特级初榨橄榄油，以3分/120℃/速度1爆香。 5 加入稀奶油、藏红花和盐，以6分/100C/速度1烹煮。
上桌准备 6 取一个不粘锅，加入无盐黄油，放入带子，以 中高火将带子煎至两面金黄，趁热搭配藏红花 酱享用。
营养价值 每1人份 热量 1302.1 kJ /311 kcal 蛋白质 9.1g 碳水化合物 4.1g 脂肪 29.1g 饱和脂肪 15g 膳食纤维 0.2g 钠 226.2 mg