肋排清洗干净，吸水，用干抹料抹匀，加三勺油抹匀封上，腌8～12小时。
湿酱料在小锅中拌匀，煮沸后关火冷却备用。
腌好的肋排取出，用水把表面多余的抹料清除，吸水，上烤架，烤箱上下管130度45分钟烤四次，途中每次都要双面刷湿酱料然后翻面，烤好后包上锡纸静置15分钟醒肉即可。