将榴莲果肉剥出，仅用榴莲壳。
榴莲壳紧贴果肉部分取出，切块。
除腥将鸡块焯水：冷水鸡块下锅，加入葱段，姜片2-3片，少量胡椒粉，适量料酒，开锅后3-5分钟撇去浮沫，用温水洗净，除去姜片，葱片。
砂锅肉放入榴莲壳肉，焯水鸡块，红枣，西洋参，姜片，料酒，加入热水没过食材。开锅后转小火慢炖2个小时。
启锅后加入枸杞。
盐最后放入，依个人口味调整用量。无盐原汤清甜有榴莲淡淡香。
加盐后转为淡淡口感，也是舌尖上的享受。
榴莲果肉温补宜上火，榴莲壳煲鸡汤去火补宜。汤羹营养丰富，清甜美味。夏日适口性强。
炖煮期间不要开盖，以果香渗入鸡肉刚呈现多层次的口感。 可加蘸料，食鸡肉。蘸料用葱花，蒜蓉热花生油，加生抽