青椒塞肉

作者： 勤劳者

小时候经常会吃这道菜，现在按照记忆再做一次

用料

• 青椒 6只
• 肉末 150克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 糖 适量
• 姜汁 半勺

青椒塞肉的做法步骤

步骤 1

买回来的肉末再剁一下，剁好后，加料酒、姜汁，胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，适量的水（少量多次的慢慢加入，葱姜水也可以）朝一个方向用力调，然后抓起来用力往下摔（10几次），最后加油锁住水分

步骤 2

洗净的圆椒把蒂去掉，再次洗净内壁，把籽清洗干净，沥干水分，备用

步骤 3

把调好的肉沫塞进青椒里

步骤 4

锅中放油，把青椒煎成微微焦黄

步骤 5

倒入2勺醋，糖稍许多点，生抽，水跟青椒平，中小火煮。 煮到熟了，再加一勺醋，大火收汁

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步骤 6

步骤 6

完美出锅，这次肉馅里的老抽加了有点少，糖醋菜，一定要多糖，而且醋一定要分二次加，因为醋会挥发的

菜谱创建时间：2023-07-10 14:58:13